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說到澎湖名產,干貝醬是很有名的,林林總總也很多家在出,像這天去的典醬家也是以干貝醬工廠聞名!
在往西嶼的路旁可以很明顯的看到典醬家工廠的扛棒,在中正路以及南海遊客中心也有據點~
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典醬家干貝醬 
http://www.0800888699.com.tw/
06-9216005
澎湖縣馬公市西文里97-8號
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這天我們到門市後發現工廠休息囉,所以只到門市部逛逛,跟老闆聊聊天而己。
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一入內就看到這一排不同款的干貝醬排排站。
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兩旁則是販售一些當地名產,例如魷魚絲或小魚干之類的。
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另一面也是,一格一格的放在櫥窗內看起來相當整齊。
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目前店裡有促銷買十送一(若結伴來買很容易破十包的啦~)
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沒想到連這蘆薈膠也有賣?怕晒傷嗎...呵!
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干貝醬也有禮盒包裝,讓你送禮也不失體面~
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也有其它產品,像鹹餅、冰心糕等等~
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還有這魚酥也是蠻多人會買的,這狗母是一種魚的名稱啦!
屬肉食性的九母魚有著數排尖銳而內彎的牙齒,平時潛伏在海底的泥沙之中,等待著獵物;當獵物經過,就一口緊緊地咬住不放。按照九母魚所棲息的環境,可分為大陸棚(大約水深200公尺的海底平台)底棲性,以及深海狗母魚。九母魚在台灣地區的漁獲量相當大,但是因為細刺太多,以及其肌肉纖維較長(直接食用口感不佳),所以主要並不供應於一般的市場,而是適合被加工成煉製品(魚丸、魚鬆、魚板、魚漿)。
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也有一些方便即用的杯湯。
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連仙人掌果醬也有賣哩!不曉得是不是酸酸甜甜的口味?
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這則是仙人掌果涷以及風茹茶。
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典醬家是以做干貝醬為主,是工廠直銷,自銷自售;
干貝主要來源是越南進口,別看這小小一罐干貝醬,背後花的心力可是很費心,
老闆說他們的干貝醬是不會添加任何色素、防腐劑,而且全自動真空封蓋、二次殺菌處理唷!
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在現場看他們的干貝醬就有分好多種,有試了幾種,味道都不錯,腥味也不會過重哩!
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燒卷拌醬,使用的是晒乾的小卷,海鮮味會較重。
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這款我就沒試了。
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和風干貝醬,若有吃點辣的朋友建議是選大辣較好,吃起來會比較涮嘴喔!
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港式XO醬。
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這款少見的蝦味鮮很適合用來炒菜,裡面除了主角金勾蝦外還有金華火腿、辣椒、蝦米。
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這鱻魚醬則使用的是迦納魚,香氣十足,大多都拿來拌麵或夾吐司都很適合。
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典醬家的禮盒看起來也很大方,送人自用兩相宜啦!
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典醬家的干貝醬也有入選2010年的十大伴手禮之一。
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澎湖干貝醬有很多款,每家出的干貝醬雖然都大同小異但還是會有些許的不一樣,像典醬家的{蝦咪鮮}、{鱻魚醬}我就覺得還蠻特別的呢!
但每個人口味不盡相同,大家若有來澎湖遊玩的話,可以到店裡試吃比較,這樣才能買到自己最愛的口味囉~

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愛小莎@生活五四三

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