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這次託朋友的福試吃樂波米亞的歐式麵包,查了一下相關貟料,樂波米亞於四月才剛新開幕,裡面的主廚還曾赴德、日學藝,過去也曾在哈肯舖等知名烘培坊擔任師傅,現在自行出來開店囉~
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樂波米亞
台北市忠孝東路5段504號
(02)8726-1199
營業時間:09:00~21:30 / 六日10:00~21:30
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店家的麵包全採用天然酵母,無添加化學食材,還將台灣在地的食材加入,桂圓、荔枝、木瓜、南瓜等食材,用健康天然的味道溫暖客人的心~

這次一共試了五款,一一來介紹吧!

首先是【橘香可可】,大約是一個手掌大小,使用的是法國頂級米歇爾柯茲可可粉和日本進口橘皮,拿在手上就聞到外皮的巧克力豆香氣十分迷人,很香唷!
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從外觀上就可以看到可可豆及橘皮。
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麵糰咬勁十足,吃的過程中會帶點橘皮香,但還是比較偏巧克力味!
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再來是這也同為深咖啡色的【頂級法式可可】,一拿出來就聞得到香濃的巧克力味,份量也十分紮實喔~
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店家用料實在,可以看得出滿滿的巧克力豆呢!
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這整條一樣是採用法國頂級米歇爾柯茲可可粉的長棍,拍照時剛好是從冷涷庫出來退冰的20分鐘後,聞著巧克力的香氣忍不住吃了一片,麵包好有彈性,愈嚼巧克力的香氣愈香,我很愛這款!XDD
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份量最厚重的【黑糖桂圓】,是採用來自台南的桂圓果肉和新竹寶山的黑糖,店家用料都好實在哦,拍照時不時的聞到桂圓香~
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我覺得吃起來麵包體的香氣不如上面的頂級可可來得濃烈,是帶點雜糧酒香的味道~是吃多了也不會顯膩,喜歡雜糧的朋友應該會很愛。
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味道最特殊的莫過於這【梵谷乳酪】,使用來自荷蘭的梵谷乳酪,這需要經過16週的熟成期間,味道相當獨特,就連冷涷後依然聞得出來~
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切開後本以為會有乳酪塊,不過並沒有看到,咀嚼起來的麵包體相當有彈性,香氣也很特別,是那種會愈吃愈上癮的口味喔!
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最後還有這迷你可愛的【法式可露莉】(咦?我都唸成可莉露?XD)
這剛從冷涷庫拿出退冰20分鐘的可露莉,正是品嚐的最佳好時機!帶有焦糖味的酥脆外皮再搭上柔軟可口的麵包,好吃!不過甜度稍高,怕甜的朋友可來杯咖啡一起享用呀~
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樂波米亞的麵包香氣迷人,口感也很有彈性,吃起來也很涮嘴~整體來說都還算不錯!有機會到忠孝東路五段的朋友不妨可以選購喔!! 順便提供歐式麵包好吃秘訣:
1.想要外酥內軟?烤箱先150度預熱5分鐘-->冷涷退冰後的歐式麵包外皮噴水-->再放入烤箱約5分鐘。
2.想要Q、鬆、軟?廚房紙巾噴濕至於外鍋底部--> 再放入冷涷退冰後的歐式麵包-->按下開關約3分鐘自動跳起就可以了。 

延伸閱讀:

蘋果日報報導:會呼吸的麵包 皮脆心軟真好嚼

樂波米亞的門面照


 

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愛小莎@生活五四三

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