既然Novia想學比斯吉作法,我就特地再去jodie家幫你拜師吧!哈哈 (Novia:吼~~明明就你也想吃吧你)

IMG_1291

 

於是在聖誕夜那天,我買好材料又跑去Jodie家了.....
真的是有關節慶的日子不應該出門的, 明明是挑下午不塞車的時間去, 郤塞在環快上,是怎樣?大家都要去淡水過聖誕嗎.....
這次,Jodie老師叫我自己做比斯吉喔 所以相片都是Jodie拍的,應該有把步驟拍的很仔細啦 cc 不懂的再問我囉!

 


材料準備 數量約為12~15顆
中筋麵粉 300g
低筋麵粉 155g
蘇打粉 1/2茶匙(見工具圖)
泡打粉 2茶匙(見工具圖)
糖 80g
蛋 2顆
牛奶 8匙 約118.32ml(見工具圖)
奶油 170g
鹽巴 1/2茶匙(見工具圖)
葡萄乾少許

首先,先把奶油解涷備用。

蛋二顆先打好,然後加入牛奶,調勻。
IMG_1274
中筋、低筋、蘇打粉 、泡打粉 、糖、鹽,等全部放入大碗中。
IMG_1275
然後把解涷的奶油加入攪拌。(奶油紙可以拿來抹烤盤)
IMG_1276
IMG_1277
再將加了牛奶的蛋汁分次倒入,要分次比較好,
 然後一直攪拌到完全融解於麵粉裡。(蛋汁要預留一些最後塗在麵團表面)
IMG_1278

然後開始用手揉了,手要洗乾淨阿
IMG_1280


要揉到沒有一顆一顆,有滑順的感覺。
IMG_1281

再趁揉完成時加入喜愛的葡萄乾或核桃,增加些口感。
IMG_1282

開始壓平,要有點厚度喔,太扁會不好吃,沒桿麵棍壓用手也可以啦!
IMG_1283

再來就是壓膜了,這個是做比斯吉專用膜,沒有的話用任何圓型的也可以,
 壓完後的麵團再重揉一次桿平壓膜一直重覆到麵團沒了。
IMG_1285


依順把壓好的比斯吉放入烤盤。
IMG_1288

再將預留的蛋汁塗抹在比司吉上,要塗均勻才會漂亮喔!
IMG_1289

最後,就進烤箱囉,溫度約180~190度,時間約12~15分
 Jodie家的烤箱是裝在瓦斯爐下方的大烤箱,可以烤全雞的那種,
 家庭式的話,我想如果有可調溫度的應該會比較適合。
IMG_1290

大約15分鐘後就完成囉!捏的不好,烤出來還歪歪的耶,哈哈
IMG_1291

工具篇

這是做蛋糕專用匙,如果沒有,就自行酌量用喝咖啡的小湯匙加吧!
IMG_1293


這是壓比斯吉的膜具,據說要用另一頭來壓
但經由實驗,我們認為用圓型的這頭來壓,做出來的比較漂亮也較大顆喔。
IMG_1294

以上就是做比斯吉的方法
很簡單吧
有興趣的人可以試試看!^_^
或是漏掉的地方,再請高手來指點一下喔!

創作者介紹

愛小莎@生活五四三

愛小莎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()