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旬彩神樂家是日前於東區忠孝sogo新開幕的日式餐廳,本店位於名古屋的東區東櫻,目前全台只有這一間,就連店經理以及料理長也是遠從日本而來的唷~
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旬彩神樂家 X官網

台北市大安區忠孝東路4段45號11樓(Sogo忠孝館11樓)
02-8978-5666
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這次受邀約來到SOGO11樓的神樂家用餐,門口延襲著日式建築的感覺,原木色調放眼望去令人感覺很舒服~
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門口的櫥窗裡放滿了唯妙唯肖的樣品,令人忍不住心動啊~另外不定期也會推出優惠方式公佈於告示牌,讓逛街覓食的朋友更能注意到好康活動~
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裡面的環境保留了日本原貌,簡約大方不多做誇飾,這就是日本風~
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吧台前也有這高腳椅(?)區,適合獨自用餐或想跟師傅更進一步接觸的客人~
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座位都還算是寬敞,可惜桌距間小了點就是了....
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還發現有一區是特別獨立出來的包廂,很適合公司行號聚會呢~
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這次品嚐的是價值780元的彩樂箱懷石套餐,看看MENU,一碟又一碟的精緻美食,感覺很可口耶!
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這是另一款較高單價的套餐,差了四百多應該更精緻吧?:D
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另外也有一般390元起跳的套餐,提供消費者不一樣的選擇囉~也可以點這看看其它菜色
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服務生帶我們入座後,送上紙巾以及熱茶,擦個手暖個胃就準備開動囉~~
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桌上原有的醬油罐、七味粉和牙籤。
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送餐前還有提供今天套餐的細項MENU,白底黑字還印有金箔的MENU,簡單大方又清楚明瞭!
另外也有提供日文版本唷!日本人做事真的很細心呢~
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彩樂箱懷石套餐的菜色共有”先付、箱、皿、食事、甘味”這五種。

首先上桌的是先付,共有茶碗蒸海苔庵鰆魚南蠻漬二種。
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打開茶碗蒸海苔庵發現比一般茶碗蒸還水一點,口感很嫩,帶點海苔味的茶碗蒸還蠻好喝的唷~

鰆魚南蠻則是我們常見的土魠魚,有醃漬過後的魚肉,肉質紮實,口味微酸又開胃呢!
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茶碗蒸海苔庵裡還有銀杏、蝦(?)香菇等配料~
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再來就是箱(下)、皿(上)二樣一起上桌,彩樂箱這名字取的很歡樂,我完全不會聯想到日本料理耶,呵呵!
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先來看看上層皿的部份
共有筑前煮、豚肉角煮燒、蟹肉山葵梅子、燒茄子土佐醋、出汁菠菜胡麻庵、冬瓜雞蓉煮六樣,小巧又精緻,份量大約是一口的量,吃巧不吃飽的~
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服務生有介紹要由上至下、由左到右依口味濃淡來食用~
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筑前煮裡有紅蘿蔔,還有吃到蒟蒻的樣子~出汁菠菜胡麻庵則是清燙波菜吃起來帶點芝麻香~
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再來是燉煮的軟嫩冬瓜雞蓉煮以及帶點酸味的燒茄子土佐醋~
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一樣是帶點酸口味的蟹肉山葵梅子吃起來很開胃,而豚肉角煮燒則像台式焢肉一樣,口味偏甜,還蠻下飯的,呵~
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再來是箱的部份,裡面有精緻刺身、海老若草揚和山椒鮭魚燒等三樣。
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生魚片的部份太軟沒有剛切片的魚肉口感,可惜了~
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海老則是炸蝦,麵衣吃起來跟一般不太一樣,不油膩,蝦肉部份也很鮮只是小隻了點,呵!另外還有地瓜等蔬菜類。
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炸物所附的天婦羅醬,服務生有說明這醬有滴了些許的香油,但嘴笨吃起來沒什麼感覺,只覺得蘿蔔泥少了點,味道也少了點啊....
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油亮亮的山椒鮭魚燒,細緻的魚肉帶有豐富的油脂,口味很棒!
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食事白飯、味噌湯和香物

神樂家的白飯使用的是日本越光米,吃起來較有黏性,口感很不錯呢~
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香物則是醃製的小黃瓜和白蘿蔔,酸酸的口味可去除主食的油膩感,也很下飯喔!
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使用紅味噌的味噌湯,喝起來略鹹,口味稍重了點~
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最後是甘味抹茶起士慕斯,甜度不高以及柔軟的口感頗受我們喜愛,而且抹茶味也不過重,怕抹茶味的朋友可以嘗試看看~
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以精緻度來說,彩樂箱這一整套的確很亮眼,但份量來看算是有點少囉~建議可再加點其它主食類,例如丼飯或冷麵之類的才會足夠唷!

 

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