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在炎炎夏日裡通常都沒什麼食慾,涼麵或冷滷味都是最好的選擇,而有時加點辣提提味也是增加食慾的好方法唷~
這天收到潘多辣的麻辣醬邀約,看了評價網友們介紹這罐有媲美鼎王麻辣鍋的味道而大獲好評,這下更是令沒吃過鼎王的我好奇他的迷人之處呀~
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潘多辣使用數十種中藥材調製配方,以手工鍋炒來製作,相當費時也費工,商品也通過SGS認證,不含防腐劑喔!
目前只有賣120g一種,容量聽起來不多,但以一般人吃辣每次一至二匙的量來看,幾個月也綽綽有餘,況且不含防劑也不適合放太久囉!
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一打開麻辣醬,濃厚的香氣撲鼻而來,味道聞起來有中藥材和沙茶醬的香味,淺嚐了一口,有像沙茶醬般的沙沙口感,這時舌頭也感到了麻度,果然符合店家所說的【麻而不嗆、辣而不鹹、醬香辣醇】呀~
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當天因為妹婿要吃水餃,正巧可以請嗜辣的他試試這麻辣醬,我什麼話都沒說,他一聞就說這不就是鼎王的味道嗎?(他有吃過鼎王)試吃之後也覺得味道很不錯,味香醬濃,只是他覺得還可以再辣一些~XDD 看來這罐還頗受歡迎唷!
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麻辣醬可以做成很多種菜色,直覺想到是做成麻婆豆腐、麻辣鍋等~

想到麻婆豆腐於是就請擅常料理的婆婆來試看看潘多辣~
這邊簡略寫一下麻婆豆腐的作法,如果要詳細作法請自行搜尋喔!

準備的材料有:蔥末、薑末、蒜泥、絞肉、板豆腐、米酒、醬酒、糖、鹽、太白粉、豆瓣醬以及潘多辣麻辣醬囉~
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首先先爆蔥、薑、蒜,再加入絞肉拌炒至變色,然後再加入豆瓣醬後再加點水,滾開後加入板豆腐,滾一下讓豆腐入味,這時可加糖、鹽調味,再加些許太白粉勾芡,最後加入一二匙潘多辣麻辣醬即可~
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飯桌上多了這道紅咚咚的料理是不是看起來更有食慾了呢?^^
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潘多辣的麻辣醬讓原本只有豆瓣香的麻婆豆腐多了股麻辣的香氣,這下可又多扒了幾碗白飯呢~
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當然如果像我這樣廚房新手來說,拿來拌麵就是最適合不過的囉~!

準備基本的麵條、青菜、蛋,再加上一二匙麻辣醬,加不加蔥花看個人,簡簡單單就完成個人料理啦!
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因為當天備料不足,所以整碗只有青菜,嫌不足的朋友們可再加肉片或海鮮,才比較青操啦~XDD
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才加了一匙就辣的我挖挖叫,果然人老要服老,現在吃不了那麼辣了!><

拌勻麻辣醬的麵條充滿了麻辣的香氣,讓平淡無味的這一碗頓時變的色香味俱全~
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當然不止拌麵,拿來炒飯提味相信也會更有特色喔!
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另外還可以拿來當沾醬,水餃沾醬大多使用醬油、蒜頭,這時若再加幾匙麻辣醬,那可更是大大加分不少~
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拌入醬油的麻辣醬不會那麼辣,所以吃起來不會那麼的直接刺激,反倒帶點鹹香的味道呢~
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這幾天老公才自己試做了辣椒醬,在旁邊當小幫手的我才知道原來一罐辣椒醬的製作是這麼的繁雜,更別提潘多辣這罐費時費工,又有多種中藥材的辣椒醬啦!這麼用心的辣椒醬怎能錯過~

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愛小莎@生活五四三

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