愛小莎＠生活五四三

這天應邀來CAS參加「活用CAS林產品，幫食材更加分!」的講座，了解CAS協會的背景、證章內容，CAS不是只有印象中豬肉的證章喔！相關的產品可是包含了１６類呢！

今天活動內容主要是介紹CAS好伴手、酒莊等台灣特色農產品，還有背後的驗證工作以及CAS竹炭介紹。
之前就有參加幾次CAS的活動，有去過酒莊、竹炭工廠、雞肉.水產.米食等工廠，對於CAS的把關工作有初步了解，
CAS驗證制度是針對產品驗證而非工廠認證，所認證過的產品皆有CAS證章，而非看工廠或是有證書就是喔！那是不正確的！

而CAS的標誌大家都看過，那知道最下面的那六碼數字是什麼意思嗎？

前兩碼代表產品碼，中間兩碼代表工廠碼，最後兩碼代表驗證碼。

認證的項目也相當的多，高達16類，除平常知道的肉品、冷涷食品外，最少見的應該是林產品這項，今天我們也會針對林產品裡的竹炭有更深的認識。

CAS的驗證制度相當嚴謹，因為這標章也是國產農產品及其加工品最高品質的代表證章，他們的特色是原料以國產品為主，衛生安全.品質規格.包裝標示皆符合規定。

驗證更是有台灣優良農產品發展協會.食品工業發展研究所.中央畜產會.工業技術研究院等知名機構來把關，驗證基準更有評審規定.品質規格及標示規定.檢驗項目、方法與標準等三項通過才算成立！

每年追查生產廠約900場次，檢驗產品3,000件以上，確保產品品質及驗證標章公信力，產品檢驗結果合格率達96%以上。

如CAS竹炭經把關認證後，更是延伸相當多的產品，
竹炭製程需經相當繁複過程，首先原料需為台灣生產3-6年之孟宗竹為限，無化學污染.防腐劑.防蟻劑.膠合劑等其他藥劑處理過等才能使用，接著還有裁切、氣乾、煙薰、炭化、品管、包裝才算完成。

小小竹炭特性就有導電度、除臭、調濕、遠紅外線放射等功能，還可以從炭化過程中收集冷凝煙 -靜置六個月-取焦油中間部份-蒸餾後取得竹醋液。

竹醋液聞起來有點像酸梅味，稀釋40倍後，​，對於金黃色葡萄球菌大腸桿菌及綠膿桿菌生長都有100%抑制效果，也會形成抑菌圈，​效力可持續8小時以上，其特色有抑菌、除臭、土壤改良等。要注意的是這酸度高，不可直接噴灑皮膚喔！

竹炭的炭質結構非常緻密、孔隙多，因此具有很強的吸附能力、調節濕度和消除臭味等功能，另外竹炭能釋放適合人體吸收的遠紅外線，促進血液循環，改善人體內的環境。
目前就開發了洗劑類、煮飯類、活性碳類、枕頭、竹炭紗等。 

​竹炭還具有導電效果，依精煉度共分成0-9度之10等級，等級數愈小表示精煉度愈高，相對導電性就愈好，​同時表示竹炭品質愈好喔！

這裡還有台灣農產品展示中心，展示區裡皆是認證的產品，不過僅展示，沒有在販售喔！

以上講座皆為免費，CAS台灣優良農產品發展協會每個月都有不同的主題，都公告於網頁上，只要上網登記報名，皆可免費參加喔！

像六月就有「夏日輕食．果醋小品」的講座喔！有興趣的朋友可以點這看看：）

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CAS台灣優良農產品發展協會
活動地點：台灣優良農產品發展協會「台灣農產品展示中心」
台北市重慶南路二段51號 永豐信誼大樓9樓
(捷運中正紀念堂站2號出口沿南海路往西步行約10分鐘）
報名專線：(02)2356-7417#17張韻茹
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