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火鍋已變成一年四季最受歡迎的主餐選項之一了,最常見的不外乎是個人涮涮鍋~麻辣鍋~鴛鴦鍋等各式不同類型,但四層火鍋你們見過嗎?

 

 

八月份開幕的沪里弄堂,是來自於上海,主打的是創意四層鍋,一開始還在想沪這個字到底是什麼?原來是上海的簡稱"滬"的意思啊!
這創意四層鍋主要是利用四層不同的烹煮方式來呈現食材的美味,好滿足各種客人刁嘴的味蕾,有創意也很美味喔!

沪里弄堂就位於松山線松江南京站附近,藏壽司くら寿司的旁邊而己,斗大的招牌相當顯眼,讓人不注意也難。
交通方式除了搭乘捷運外,開車的朋友可到後方大樓有收費停車場,交通算是很便利~

 

 

沪里弄堂是在B1,進去後從電梯旁的門口進入就可以囉~

 

用餐空間呈現的是上海巷弄裡的氛圍,每個座位都被獨立出來,就像個小型包廂一樣,半透明隔板上都寫了宅院名稱,這挺有意思的呢!

 

這裡除了四人座小包廂外,還有三張圓桌,很適合一群朋友聚餐,四層鍋一上桌就很有圍爐的感覺呢!

 

圓桌也有名字唷~像這個取名馬勒別墅!

 

這裡利用投影機在白牆上投射影像,若想在這辦活動的也是很合適喔!

 

這是我們今天要坐的座位,明明是四人座就我們二人坐,空間綽綽有餘超棒的!

 

除了發現中間瓦斯爐有比一般店家大一點外,看看餐具....怎麼筷子也這麼長啊~~~0.0

 

到底有多長呢??拿5.5吋手機一比就可知曉啦!!這麼長的筷子一開始不太習慣,後來上手後就覺得原來要做這麼長是有原因的,這樣要靠近瓦斯爐或烤爐時也比較不會被燙傷啦!真是太貼心了~~

 

說到貼心處還有每個座位旁都有插頭,甚至連USB孔都有!!真是太了解現在年輕人的需求啦~在這個重度網路的時代,手機沒電會是一件多麼令人阿雜的事啊!XDD(誤)

 

這裡的消費方式是單點式,四層鍋有四種料理方式,每種方式皆有可選的食材,也可以同種食材來用在不同層,會蹦出不同滋味也很好玩喔~
(店家下週還會推出新菜單,請以店家粉絲團為主)

 

這四層分別最上面第一層為蒸鍋,第二層鍋,三層是烤鍋,四層則是煮鍋(火鍋),
四層不同的方式比起單層火鍋來的豐富,口味也較多變化,這建議四人以上分食為佳!

 

這裡有火鍋當然也有提供火鍋醬料啦!基本的醬油、沙茶、蔥、蒜都有,連紅醋、香油、豆乳醬也都有!當然也有白飯可配~~
不過吃過火鍋後,覺得湯頭本身就很夠味,其實也不用沾醬的。

 

這裡也有各式飲料以及啤酒,也有店家特調的酸梅汁$150,相當解膩很不錯~

 

桌面上還有基本調味料,從左至右有海鹽、黑胡椒、烤肉粉、七味粉;要來特別推薦中間的烤肉粉,感覺蠻像孜然粉,調味後使得牛肉有股特有的香氣,讓口感更加豐富,店裡的這些調味料都是老闆特地從大陸帶回來的,在別地方也吃不到喔~建議一定要試試!

 

這是餐前招待的烤麩,調味後吸飽了香油的味道,每一口都很香也很濕潤!

 

不一會兒整桌都是滿滿的菜啦!看起來真是豐盛呢~ 

 

來看看這四層吧~最上面是蒸鍋,可以將包子類、肉類、海鮮類放於此籠,用蒸的方式可以享受到食材最原始的味道喔!

 

第二層是干鍋,也就是所謂的熱炒啦!通常上桌時就已烹煮好,馬上就可以食用了~

像這天店家準備的是花雕雞,使用的是貴森森的花雕酒,雞肉部份都是雞腿和雞翅的部位,用料實在,味道又十分入味,相當好吃耶!

 

第三層則是烤鍋,舖上白色烤紙後就可在上面享受烤肉的樂趣囉!

而且這烤鍋裡使用的還是木炭喔!順帶一提排煙系統效率很好,沒什麼油煙味呢!
這個烤鍋下方就是我們常吃的火鍋啦!!一般我們火烤兩吃都是分開二鍋,現在變成上下鍋,覺得好有趣喔!而且也不怎麼佔空間,還蠻方便的!

 

下方的火鍋可選單鍋或鴛鴦鍋,我們這天是蕃茄(左)和紅油(右)的鴛鴦鍋,
這裡的鍋底是單鍋每人100元,鴛鴦的就是每人150元來計算,

 

他們的紅油麻辣鍋,麻而微辣,而且很香!裡面有牛油.花椒.辣椒.豆瓣醬.薑.蔥.蒜.乾辣椒.橘皮.八角.荳蔻等,而大袍紅、花椒等食材都是上海引進的,涮過的牛肉,吃起來香氣十足,唇齒留香,而且辣度剛好,是那種舌尖上的微辣而已~

 

而這裡加湯的話有分加原味大骨湯或是啤酒!

啤酒是需要另加價$150,除了單喝以外也可以加入紅油湯裡,讓紅油的麻辣變的更溫潤,而涮出來的食材除了麻辣香外還會帶點酒的香氣,相當特別耶!

 

而另一半的蕃茄鍋加入了玉米、蘿蔔、菇類等蔬菜,口味甘甜帶點蕃茄的酸氣,湯頭味道算是相當的濃郁。

 

來一一介紹我們今天的餐點吧~

這個是可以蒸的叉燒包,上桌前店家有先蒸過,若覺得不夠熱還可以放在最上層再蒸。 

 

絲瓜蛤蜊,清甜爽口,很適合於夏日食用,在這吃完火鍋後來吃這盤也很適合喔!

 

這是富有豐富油脂的比目魚鰭邊肉,要用來涮火鍋或烤或蒸都可以,但建議用涮的會比較好!涮個幾秒後入口,嘴腔裡充滿了魚油香氣,蠻特別的~

 

厚薄剛好的Prime霜降牛肉,則是適合來用燒烤,烤至五至七分熟,再依各人喜好,灑上海鹽或孜然粉,變化出不同的味道,
這裡的牛肉滋味很香也很嫩,肉質相當不錯!

 

醃製後的醬烤豬五花,肥瘦比例均勻,也是適合烤物的一款,
烤出來的豬五花味道甜甜的,口感帶點Q度喔!

 

這則是火鍋的綜合肉盤,從右至左分別是豬五花、羊肉及小肥牛;
肉質蠻好的!尤其是小肥牛,肉質軟嫩,只在紅油鍋輕輕涮個幾下後就可入口,肉片吸附著紅油麻辣的香氣,很香很棒!大推肉片一定要涮紅油鍋!!

 

再來是店家推薦蝦拼爆漿貢丸!還有內含芋泥的芋之果~ 
說到這蝦拼爆漿貢丸可是真的會爆漿啊~~
才輕輕咬一口一個不小心就噴到我衣服啦!店家明明有交待的~但我忽略了爆漿的威力啊!XDD

 

這蝦拼爆漿貢丸有二種口味,三星蔥及皮蛋口味!因為外觀都一樣,所以只能隨機上菜啦~還好我二種都有吃到~嘿嘿!
三星蔥口味沒有很明顯,只有皮蛋口味比較特別!吃的出一點點皮蛋Q彈的口感喔!

 

我反倒比較喜歡芋之果,裡面的芋泥軟綿好吃呢!

 

再來就是一般火鍋常見的食材囉!像這是涷豆腐,

 

以及有著各式蔬菜以及菇類的菜盤,份量二人分食算剛好。

 

最特別的是這三星蔥油餅!我倒是第一次在火鍋店吃到蔥油餅啊!!
這蔥油餅使用的還是宜蘭三星蔥,蔥的香氣更明顯,而麵糰還是特別請師傅製作的~難怪口感很有彈性,味道也很棒!
點這道可以邊吃火鍋邊烤蔥油餅,轉換口味的同時也富有趣味性,這我覺得很有創意喔!

 

這裡的服務都蠻積極的,我看送菜收盤速度都蠻快的,還看到有專人來問問每桌用餐狀況如何,
然後還發現因為隔壁桌有小朋友,服務生居然還會折氣球來逗小朋友開心耶!實在太友善了!!

 

深深覺得這裡很適合公司及朋友聚餐,不僅四層鍋富有創意而且食材不錯,四種料理方式絕對能滿足一桌子顧客的要求啊!
不再只有單吃一種火鍋或燒烤這麼乏味啦!這麼有創意的四層鍋不得不推薦給大家呢!!^0^

 

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沪里弄堂
粉絲團:https://www.facebook.com/shanghai97?fref=ts
地址:台北市南京東路2段97號B1 
電話:02 2521 6161
營業時間:(建議造訪前再到粉絲團確認哦!)
一到五~16:00~00:00(中午不營業)
六~11:30~00:00
日~11:30~22:00

(星期一到六,最後收客時間 22:30;星期日為20:30)
造訪日期:104.08
交通:
開車~後方大樓有收費停車場。
捷運~松山線松江南京8號出口,步行不到五分鐘。
附近餐廳:藏壽司くら寿司Kura Sushi、彌生軒(YAYOI / やよい軒)
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(此為邀約體驗文)

 

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愛小莎@生活五四三

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