愛小莎＠生活五四三

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火鍋已變成一年四季最受歡迎的主餐選項之一了，最常見的不外乎是個人涮涮鍋～麻辣鍋～鴛鴦鍋等各式不同類型，但四層火鍋你們見過嗎？

八月份開幕的沪里弄堂，是來自於上海，主打的是創意四層鍋，一開始還在想沪這個字到底是什麼？原來是上海的簡稱"滬"的意思啊！
這創意四層鍋主要是利用四層不同的烹煮方式來呈現食材的美味，好滿足各種客人刁嘴的味蕾，有創意也很美味喔！

沪里弄堂就位於松山線松江南京站附近，藏壽司くら寿司的旁邊而己，斗大的招牌相當顯眼，讓人不注意也難。
交通方式除了搭乘捷運外，開車的朋友可到後方大樓有收費停車場，交通算是很便利～

沪里弄堂是在Ｂ１，進去後從電梯旁的門口進入就可以囉～

用餐空間呈現的是上海巷弄裡的氛圍，每個座位都被獨立出來，就像個小型包廂一樣，半透明隔板上都寫了宅院名稱，這挺有意思的呢！

這裡除了四人座小包廂外，還有三張圓桌，很適合一群朋友聚餐，四層鍋一上桌就很有圍爐的感覺呢！

圓桌也有名字唷～像這個取名馬勒別墅！

這裡利用投影機在白牆上投射影像，若想在這辦活動的也是很合適喔！

這是我們今天要坐的座位，明明是四人座就我們二人坐，空間綽綽有餘超棒的！

除了發現中間瓦斯爐有比一般店家大一點外，看看餐具....怎麼筷子也這麼長啊～～～0.0

到底有多長呢？？拿5.5吋手機一比就可知曉啦！！這麼長的筷子一開始不太習慣，後來上手後就覺得原來要做這麼長是有原因的，這樣要靠近瓦斯爐或烤爐時也比較不會被燙傷啦！真是太貼心了～～

說到貼心處還有每個座位旁都有插頭，甚至連USB孔都有！！真是太了解現在年輕人的需求啦～在這個重度網路的時代，手機沒電會是一件多麼令人阿雜的事啊！XDD(誤)

這裡的消費方式是單點式，四層鍋有四種料理方式，每種方式皆有可選的食材，也可以同種食材來用在不同層，會蹦出不同滋味也很好玩喔～
（店家下週還會推出新菜單，請以店家粉絲團為主)

這四層分別最上面第一層為蒸鍋，第二層干鍋，三層是烤鍋，四層則是煮鍋(火鍋)，
四層不同的方式比起單層火鍋來的豐富，口味也較多變化，這建議四人以上分食為佳！

這裡有火鍋當然也有提供火鍋醬料啦！基本的醬油、沙茶、蔥、蒜都有，連紅醋、香油、豆乳醬也都有！當然也有白飯可配～～
不過吃過火鍋後，覺得湯頭本身就很夠味，其實也不用沾醬的。

這裡也有各式飲料以及啤酒，也有店家特調的酸梅汁$150，相當解膩很不錯～

桌面上還有基本調味料，從左至右有海鹽、黑胡椒、烤肉粉、七味粉；要來特別推薦中間的烤肉粉，感覺蠻像孜然粉，調味後使得牛肉有股特有的香氣，讓口感更加豐富，店裡的這些調味料都是老闆特地從大陸帶回來的，在別地方也吃不到喔～建議一定要試試！

這是餐前招待的烤麩，調味後吸飽了香油的味道，每一口都很香也很濕潤！

不一會兒整桌都是滿滿的菜啦！看起來真是豐盛呢～ 

來看看這四層吧～最上面是蒸鍋，可以將包子類、肉類、海鮮類放於此籠，用蒸的方式可以享受到食材最原始的味道喔！

第二層是干鍋，也就是所謂的熱炒啦！通常上桌時就已烹煮好，馬上就可以食用了～

像這天店家準備的是花雕雞，使用的是貴森森的花雕酒，雞肉部份都是雞腿和雞翅的部位，用料實在，味道又十分入味，相當好吃耶！

第三層則是烤鍋，舖上白色烤紙後就可在上面享受烤肉的樂趣囉！

而且這烤鍋裡使用的還是木炭喔！順帶一提排煙系統效率很好，沒什麼油煙味呢！
這個烤鍋下方就是我們常吃的火鍋啦！！一般我們火烤兩吃都是分開二鍋，現在變成上下鍋，覺得好有趣喔！而且也不怎麼佔空間，還蠻方便的！

下方的火鍋可選單鍋或鴛鴦鍋，我們這天是蕃茄(左)和紅油(右)的鴛鴦鍋，
這裡的鍋底是單鍋每人100元，鴛鴦的就是每人150元來計算，

他們的紅油麻辣鍋，麻而微辣，而且很香！裡面有牛油.花椒.辣椒.豆瓣醬.薑.蔥.蒜.乾辣椒.橘皮.八角.荳蔻等，而大袍紅、花椒等食材都是上海引進的，涮過的牛肉，吃起來香氣十足，唇齒留香，而且辣度剛好，是那種舌尖上的微辣而已～

而這裡加湯的話有分加原味大骨湯或是啤酒！

啤酒是需要另加價$150，除了單喝以外也可以加入紅油湯裡，讓紅油的麻辣變的更溫潤，而涮出來的食材除了麻辣香外還會帶點酒的香氣，相當特別耶！

而另一半的蕃茄鍋加入了玉米、蘿蔔、菇類等蔬菜，口味甘甜帶點蕃茄的酸氣，湯頭味道算是相當的濃郁。

來一一介紹我們今天的餐點吧～

這個是可以蒸的叉燒包，上桌前店家有先蒸過，若覺得不夠熱還可以放在最上層再蒸。 

絲瓜蛤蜊，清甜爽口，很適合於夏日食用，在這吃完火鍋後來吃這盤也很適合喔！

這是富有豐富油脂的比目魚鰭邊肉，要用來涮火鍋或烤或蒸都可以，但建議用涮的會比較好！涮個幾秒後入口，嘴腔裡充滿了魚油香氣，蠻特別的～

厚薄剛好的Prime霜降牛肉，則是適合來用燒烤，烤至五至七分熟，再依各人喜好，灑上海鹽或孜然粉，變化出不同的味道，
這裡的牛肉滋味很香也很嫩，肉質相當不錯！

醃製後的醬烤豬五花，肥瘦比例均勻，也是適合烤物的一款，
烤出來的豬五花味道甜甜的，口感帶點Q度喔！

這則是火鍋的綜合肉盤，從右至左分別是豬五花、羊肉及小肥牛；
肉質蠻好的！尤其是小肥牛，肉質軟嫩，只在紅油鍋輕輕涮個幾下後就可入口，肉片吸附著紅油麻辣的香氣，很香很棒！大推肉片一定要涮紅油鍋！！

再來是店家推薦蝦拼爆漿貢丸！還有內含芋泥的芋之果～　
說到這蝦拼爆漿貢丸可是真的會爆漿啊～～
才輕輕咬一口一個不小心就噴到我衣服啦！店家明明有交待的～但我忽略了爆漿的威力啊！XDD

這蝦拼爆漿貢丸有二種口味，三星蔥及皮蛋口味！因為外觀都一樣，所以只能隨機上菜啦～還好我二種都有吃到～嘿嘿！
三星蔥口味沒有很明顯，只有皮蛋口味比較特別！吃的出一點點皮蛋Ｑ彈的口感喔！

我反倒比較喜歡芋之果，裡面的芋泥軟綿好吃呢！

再來就是一般火鍋常見的食材囉！像這是涷豆腐，

以及有著各式蔬菜以及菇類的菜盤，份量二人分食算剛好。

最特別的是這三星蔥油餅！我倒是第一次在火鍋店吃到蔥油餅啊！！
這蔥油餅使用的還是宜蘭三星蔥，蔥的香氣更明顯，而麵糰還是特別請師傅製作的～難怪口感很有彈性，味道也很棒！
點這道可以邊吃火鍋邊烤蔥油餅，轉換口味的同時也富有趣味性，這我覺得很有創意喔！

這裡的服務都蠻積極的，我看送菜收盤速度都蠻快的，還看到有專人來問問每桌用餐狀況如何，
然後還發現因為隔壁桌有小朋友，服務生居然還會折氣球來逗小朋友開心耶！實在太友善了！！

深深覺得這裡很適合公司及朋友聚餐，不僅四層鍋富有創意而且食材不錯，四種料理方式絕對能滿足一桌子顧客的要求啊！
不再只有單吃一種火鍋或燒烤這麼乏味啦！這麼有創意的四層鍋不得不推薦給大家呢！！^0^

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沪里弄堂
粉絲團：https://www.facebook.com/shanghai97?fref=ts
地址：台北市南京東路2段97號B1 
電話：02 2521 6161
營業時間：（建議造訪前再到粉絲團確認哦！）
一到五～16:00~00:00（中午不營業）
六～11:30～00:00
日～11:30～22:00
(星期一到六，最後收客時間 22:30；星期日為20:30）
造訪日期：104.08
交通：
開車～後方大樓有收費停車場。
捷運～松山線松江南京８號出口，步行不到五分鐘。
附近餐廳：藏壽司くら寿司Kura Sushi、彌生軒（YAYOI / やよい軒）
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(此為邀約體驗文)

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