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很久沒吃頓飯超過二小時了....這天託山藥拔的福,來到烏來的名流水岸享用精緻的懷石料理,菜色樣樣精采,用餐步調自然緩慢輕鬆,整個時間不自覺的也長達二小時,對於身為台北都會區的人們真的是很難得經驗啊
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名流水岸 X 官網
(02)2666-6616
新北市新店區新烏路二段302號
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位於新烏路二段的名流水岸,在前往烏來老街的途中即可看到
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從門口下斜坡走到底即可看到一大片停車場,圖中左側就是今天要用餐的地方。
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剛進水岸餐廳會先看到提供下午茶的地方,是的他們餐食和下午茶是分開的喔
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今天要來去用餐,所以先進餐廳吧!整個裝潢色系是咖啡色系,使用榻榻米的和室設計還有坐起來舒適的日式桌椅,整體感覺很有禪式風格,也難怪來到這感覺時間都變慢了...
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櫃台前的等待區。
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正與服務人員確認中,順帶一提,這裡的服務生都好親切啊...
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令人意外的是用餐居然要脫鞋!這是件尷尬的事...萬一有腳臭怎麼辦?XDD
入口處有一處專門放鞋處,脫了鞋光著腳ㄚ就可入內用餐了,是的全程光著腳ㄚ只有洗手間才有拖鞋可使用,不用擔心腳髒,這裡地板很乾淨呢!
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用餐空間很大,位置也很多,但據說平常可都客滿唷...慶幸我們這天是颱風天來還有位置,呵呵!
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服務生帶領我們到可以看湖景的座位,在餐廳裡還可以看到老樹耶!不過那天正值颱風天有點凌亂請視而不見啊.....
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座位旁還用紗簾隔開,讓用餐也可以保有個人隱私囉
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用餐的座位空間還算適中,不至於擁擠。
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這裡的和室椅很特別,符合人體工學的高度可以讓腳很舒適的伸展,還有旋轉的功能方便出入喔!
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桌上己放好的公筷、湯杓
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用餐的餐墊是用像壽司簾的簾子,這種跟整體風格好相配啊
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我們面對的是燕子湖,剛好這陣子旁邊在施工(右手邊的橋要建像漁人碼頭的漂亮大橋)再加上颱風的影響,所以淩亂了點,撇除那些邊吃飯邊看這樣的視野也是挺愜意的!
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這裡的餐點有分詩、詞、歌、賦,我們這天用的是詞.臻品雅饌1800+10%,一共有11道菜(難怪要二個多小時XD)
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另有單點價格。
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大致看一下menu後,服務生就為我們開始上菜囉!
這是第一道:先付.炙燒生干貝,
微微炙燒至焦的外表和裡面鮮嫩多汁的生干貝,搭配著鮭魚卵一同入口,滿滿的鮮味散開,這餐的完美開始!
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沙拉.和風蔬果沙拉,
滿滿的鳳梨、蘋果、火龍果...等季節水果,其中沒見過的無花果最令我好奇...
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搭配的油醋醬令人開胃,而沙拉裡還有少許堅果,還聽到隔壁桌想追加堅果仁呢!
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刺身.冰心上選刺身,
高達六種不同生魚片的精緻擺盤好吸睛,服務生端上桌時都有詳細的解釋菜色內容,依稀記得有鮭魚、鮪魚、紅甘、海鱺、比目魚等等....
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這裡的生魚片口感不錯,都保有新鮮度,淋點金桔還是搭配挖沙米都是不錯的選擇喔!
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吃完生魚片後,緊接著會送上飲物.手釀花果醋(玫瑰醋)讓我們去除口中海鮮味
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玫瑰醋喝起來微酸不嗆,冰冰涼涼的好好喝!
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接著是鍋物+蒸物(二人共食),這次蒸物是如拳頭般大小的智利鮑魚,不過一次用量是半顆啦....呵呵!
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切片後的鮑魚片平放於蒸籠內,再放到鍋子上利用蒸氣蒸熟,也讓鮑魚的湯汁流入鍋裡,讓鍋裡的湯也有海鮮味!
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別看這白晳潔淨的鍋不怎麼起眼,這可是知名的手機、汽車大廠的兩位設計師聯手設計,有拿下國際設計大獎的喔!
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蒸熟後的鮑魚片好鮮甜,切片的厚度也保持該有的口感XDD
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鍋物還有附青菜。
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鍋物.五行蔬菜養生鍋,
湯頭是柴魚昆布湯,等湯滾後把蒸物取下就加入青菜,沒多久就可食用了
雖說鮑魚蒸熟湯汁有流入鍋內,但重口味的我們還是覺得湯頭淡了點,極養生的一鍋湯呀!XD
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親切的服務生還幫我們分裝好,內容有青菜、蘿蔔、菇類、豆腐、魚板(?),份量不多但其實很足夠了!(因為還有好多樣要吃啊XDD)
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接下來就是旨肴.吟釀蒸美蟹(二人共食),
看到這大沙公,眼睛不免亮了起來!哇
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大沙公的烹調方式是將螃蟹放置於這高溫的火山岩板,淋上清酒,再蓋上萬古燒,利用高溫的蒸氣將螃蟹蒸熟。
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大約再悶個4分鐘就完成了!這幾分鐘內,滿屋子的酒香,光聞著這香氣就令我快流口水了....
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當然處理螃蟹的器具不可少,雖然我們都沒用到...家住澎湖的水瓶男從小啃蟹己經啃到不用這些器材也能吃到美味的蟹膏蟹肉啦!而他看我這麼憨慢的吃蟹也貼心主動幫我弄好蟹了,所以根本沒機會用到哈哈!
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等待螃蟹的時間也發現這裡的盤子都好特別,每個都好有特色喔!
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4分鐘後服務生就過來幫我們分食螃蟹,利用清酒蒸熟的螃蟹,香氣十足,吃的蟹肉也帶點淡淡的酒香!真的是很棒的一道!
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還有這肥美的蟹螯肉,大口咬下好滿足啊!
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水岸還花了25萬打造高級水族箱,來確保沙公的新鮮度,據說這一整年都不用換水唷!
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館長另外招待的檸香啤酒,
帶點檸檬味的啤酒,喝起來甜甜的沒什麼啤酒味,冰冰涼涼的很順口呢!
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貼心的店家還準備了洗手水給我們,省去起身去洗手間的麻煩
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吃完了滿足的大沙公後,跟著是強肴.岩燒牛小排,
牛小排用的是美國prime等級牛肉,看看那漂亮的油花就知道一定很好吃!
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一樣是利用高溫的岩板來燒烤,燙啊服務生很貼心的不斷提醒不要碰到!XDD
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店員示範一次後就讓我們自己動手來,放上牛小排沒五秒就翻面,不到十秒就可以了!
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要吃出牛肉的原味,用這玫瑰鹽準沒錯啦!
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五分熟嫩滋滋的牛小排,入口的鮮嫩多汁真令人難忘....好好吃!!
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吃到這也有點飽了....
最後的是食事.苦茶油御飯,
以苦茶油拌飯的白飯很軟很香,搭配酥炸過的薑片一起吃,好特別!
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但旁邊的雞肉更是令我喜愛,皮脆肉嫩的又十分多汁!好久沒吃到這麼多汁的雞肉了啊!!
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服務生在收拾桌面時問我們有沒有吃飽....我替大胃王回不怎麼飽後,又招待了這鮭魚御飯...哈哈!
不過一次送上兩碗,也讓我撐到爆表XDD
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鮭魚御飯有鮭魚末的香氣,米飯是粒粒分明的偏硬,我個人比較偏愛苦茶油御飯呵呵!
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最後又送上了手釀花果醋,一次送上二種!
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右邊是菊花醋,左邊則是玫瑰醋,菊花醋的味道比較淡而玫瑰醋的醋味則比較濃
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最後的最後是甘味.有機飲,
這是德國有機花草露,身價高到一斤六千元的花草茶,完全有機裁培無農藥!
聞起來有香茅的香氣,喝起來有淡淡的甜味,蠻好喝的哩!
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還有這浸漬在醋裡的去皮牛蕃茄,酸酸甜甜的好好吃!為這一餐劃下完美的句點吶
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結束用餐後起身去洗手間,在門口發現了這室內拖,提供穿進洗手間內,好貼心啊!但其實裡面整理的很乾淨,也不怎麼需要啦!
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離開時才在門口看到這商品櫃。(剛到時忙著確認訂位完全沒仔細觀察XD)
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用餐所喝到的玫瑰醋、菊花醋也都有販售的
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今天用餐下來,感受到精緻美味的料理、親切的服務生還有那難得的緩慢步調
種種的美好令人難忘,推薦給大家喔!
國外玩耍去 (6)
