愛小莎＠生活五四三

忙碌的一年到了尾聲，外出遊子返鄉，全家團圓的除夕夜想必是婆婆媽媽們最重視也最忙碌的一個節日，當然這一餐的菜色也不能馬虎啦！
雖然自己準備年夜飯是衛生又安心，但畢竟不是每戶都有天才小廚師或是有空採買食材，所以現在各飯店或餐廳也推出各式即食或冷涷年菜，在衛生方面或是食材也更是謹慎處理，像是CAS產品生產廠商就是採用經由CAS驗證過的食材來製作美味好吃的年菜，讓大家在選擇上更有保障也更安心。

這篇要來介紹晉欣食品股份有限公司及台灣農畜產工業股份有限公司，所生產的二樣年菜。

首先是晉欣食品股份有限公司(黛絲蒂)所出品的【五香滷豬腳】
採用CAS認證豬腳原料，不添加化學香料，遵循古法精心烹滷；以真空包裝、冷涷保存的【五香滷豬腳】，重量大約是700公克(固形物500公克)，拿起來還挺有重量的。

包裝盒側邊皆有詳細的商品資料，成份、重量、保存方式、烹調方式、營養標示都很清楚～

禮盒蠻有古典氣息，不同於過年大紅包裝，以沉穩磚紅色呈現一種特別的質感呢！

年菜的烹調方式有佷多種，就看個人喜好了，只要記得要先解涷喔！！
1.解凍:移置冰箱冷藏1日或置於室溫5小時。 
2.
隔水加熱:連同包裝袋投入沸水中煮15分鐘。 
電鍋加熱:將內容物倒置容器，放入電鍋，加一杯水跳起即可。

我這次是用電鍋加熱，加一杯水後按下開關，就可以去做別的事啦！多方便～～

利用空檔時間還清燙了青花菜來做一些擺飾，這樣上桌是不是更好看呢！？

【五香滷豬腳】份量以固體物500g來看大約是九塊，每塊都是皮帶肉，外皮滷到油亮Q彈，口感富有油脂且帶點黏口，另外五香滷汁將肉質滷的很入味，搭配著外皮很滑嫩，味道鹹甜鹹甜的，很適合下飯喔！！

將白飯淋上滷汁，頓時整碗飯都充滿了五香的香氣，變的更有味道啦！再搭配Q彈入味的豬腳，不知不覺就多扒幾碗飯了～>///<
 

再來是由台灣農畜產工業股份有限公司所出品的【黑蒜百菇排骨燉湯】
以大紅喜氣的紅色禮盒來包裝，上面還有蝴蝶結圖案，不論是送禮或自用都相當大方得宜。

禮盒附有提把，方便攜帶也不必使用過多塑膠袋包裝，上方的貼紙也印有公司名稱及產品原料、營養表、烹調方式等資訊。

這個【黑蒜百菇排骨燉湯】以透明塑膠袋真空封膜包裝，是冷涷方式保存，可保存到一年喔！

上方還印有保鮮期限。

【黑蒜百菇排骨燉湯】內容為排骨加上特色食材如雲林黑蒜頭、巴西蘑菇、茶樹菇所熬燉。
其特色黑蒜發酵的自然酸、甘味，已自然分解生大蒜之辛辣嗆味，富含多醣體的菇類一同蒸煮，湯頭風味雅韻、甘醇。

這冷涷包食用說明有二種加熱方式：
電鍋熱食法(建議調理方式) 
1.事先收置於冷藏解凍約16~24小時
2.湯包拆袋倒入可電鍋炊蒸容器中(需加蓋或封上包鮮膜)，炊蒸約30分鐘後即可
瓦斯爐煮法：
1.事先收置於冷藏解凍約12~16小時
2.湯包拆袋倒入煮鍋中，以小火加熱至沸騰即可 

只要湯類，我都是退冰後以瓦斯爐加熱，總感覺這樣較快速，熱度也比較夠（純粹個人喜好），
加熱後的【黑蒜百菇排骨燉湯】香氣十分迷人，排骨的部位肥瘦均有，大小塊也切的剛好，兩種菇的數量也不少，以黑蒜為底的湯頭絲毫吃不出蒜頭的嗆味，反而因加上富含多醣體的巴西蘑菇和特殊香氣的茶樹菇，讓湯頭有種濃厚的香味，喝起來也特別甘甜！

我很愛菇類，尤其是像花菇或香菇這類吃起來口感較厚實的，反倒是巴西蘑菇和第一次看到的茶樹菇沒那麼喜歡，
但在加入黑蒜、排骨一同燉煮後，沒想到湯頭竟變得如此迷人！這跟一般香菇是截然不同的！好特殊的香氣呀～

燉煮後的黑蒜已融入湯頭，其實整體味道早已被巴西蘑菇和茶樹菇給壓過，沒那麼明顯囉！

但什麼是黑蒜呢？它是用新鮮的生蒜，經長時間讓其自然醱酵，發酵後的大蒜由原本乳白色變成黑褐色，使大蒜中所含的蛋白質被分解成胺基酸，並且保留大蒜中有效之珍貴成分，營養價值、胺基酸的含量更勝過大蒜。黑蒜不辛辣、無蒜臭，可直接食用，口感微酸甘甜似蜜餞，也可料理為菜餚和入藥。

除了一般食品外，CAS也早已開始經營年菜的市場，以便利商店的年菜來說，許多年菜的主要食材如豬肉、雞肉等，多採用有CAS驗證標章的食材，而CAS廠商除了提供便利商店年菜的食材原料之外，CAS廠商本身也研發了多樣化的年菜、年節禮盒，並且在農曆春節前夕推出。

今年共有２５家廠商入選CAS年菜料理，除了上面介紹的二家年菜，點圖也可看看其它家以CAS食材入菜的年菜料理唷！！
年菜還沒決定的朋友，歡迎參考看看，這二款冷涷年菜完全顛復我以往的印象，就連家人也對菜色讚譽有佳喔～～

►►http://www.cas.org.tw/2016YFd/201625.html

購買資訊：
【五香滷豬腳】
黛絲蒂官網
全家便利商店年菜預購
訂購電話：07-6228123#91

【黑蒜百菇排骨燉湯】
行銷通路：全聯超市

 （此篇為合作體驗文） 

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