這天應邀來CAS參加「活用CAS林產品,幫食材更加分!」的講座,了解CAS協會的背景、證章內容,CAS不是只有印象中豬肉的證章喔!相關的產品可是包含了16類呢!

 

今天活動內容主要是介紹CAS好伴手、酒莊等台灣特色農產品,還有背後的驗證工作以及CAS竹炭介紹。
之前就有參加幾次CAS的活動,有去過酒莊、竹炭工廠雞肉.水產.米食等工廠,對於CAS的把關工作有初步了解,
CAS驗證制度是針對產品驗證而非工廠認證,所認證過的產品皆有CAS證章,而非看工廠或是有證書就是喔!那是不正確的!

 

而CAS的標誌大家都看過,那知道最下面的那六碼數字是什麼意思嗎?

前兩碼代表產品碼,中間兩碼代表工廠碼,最後兩碼代表驗證碼。

 

 

認證的項目也相當的多,高達16類,除平常知道的肉品、冷涷食品外,最少見的應該是林產品這項,今天我們也會針對林產品裡的竹炭有更深的認識。

 

CAS的驗證制度相當嚴謹,因為這標章也是國產農產品及其加工品最高品質的代表證章,他們的特色是原料以國產品為主,衛生安全.品質規格.包裝標示皆符合規定。

驗證更是有台灣優良農產品發展協會.食品工業發展研究所.中央畜產會.工業技術研究院等知名機構來把關,驗證基準更有評審規定.品質規格及標示規定.檢驗項目、方法與標準等三項通過才算成立!

每年追查生產廠約900場次,檢驗產品3,000件以上,確保產品品質及驗證標章公信力,產品檢驗結果合格率達96%以上。

 

如CAS竹炭經把關認證後,更是延伸相當多的產品,
竹炭製程需經相當繁複過程,首先原料需為台灣生產3-6年之孟宗竹為限,無化學污染.防腐劑.防蟻劑.膠合劑等其他藥劑處理過等才能使用,接著還有裁切、氣乾、煙薰、炭化、品管、包裝才算完成。

小小竹炭特性就有導電度、除臭、調濕、遠紅外線放射等功能,還可以從炭化過程中收集冷凝煙 -靜置六個月-取焦油中間部份-蒸餾後取得竹醋液。

 

竹醋液聞起來有點像酸梅味,稀釋40倍後,​,對於金黃色葡萄球菌大腸桿菌及綠膿桿菌生長都有100%抑制效果,也會形成抑菌圈,​效力可持續8小時以上,其特色有抑菌、除臭、土壤改良等。要注意的是這酸度高,不可直接噴灑皮膚喔!

 

竹炭的炭質結構非常緻密、孔隙多,因此具有很強的吸附能力、調節濕度和消除臭味等功能,另外竹炭能釋放適合人體吸收的遠紅外線,促進血液循環,改善人體內的環境。
目前就開發了洗劑類、煮飯類、活性碳類、枕頭、竹炭紗等。 

 

​竹炭還具有導電效果,依精煉度共分成0-9度之10等級,等級數愈小表示精煉度愈高,相對導電性就愈好,​同時表示竹炭品質愈好喔!

 

這裡還有台灣農產品展示中心,展示區裡皆是認證的產品,不過僅展示,沒有在販售喔!























以上講座皆為免費,CAS台灣優良農產品發展協會每個月都有不同的主題,都公告於網頁上,只要上網登記報名,皆可免費參加喔!

像六月就有「夏日輕食.果醋小品」的講座喔!有興趣的朋友可以點這看看:)

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CAS台灣優良農產品發展協會
活動地點:台灣優良農產品發展協會「台灣農產品展示中心」
台北市重慶南路二段51號 永豐信誼大樓9樓
(捷運中正紀念堂站2號出口沿南海路往西步行約10分鐘)
報名專線:(02)2356-7417#17張韻茹
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