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忙碌的一年到了尾聲,外出遊子返鄉,全家團圓的除夕夜想必是婆婆媽媽們最重視也最忙碌的一個節日,當然這一餐的菜色也不能馬虎啦!
雖然自己準備年夜飯是衛生又安心,但畢竟不是每戶都有天才小廚師或是有空採買食材,所以現在各飯店或餐廳也推出各式即食或冷涷年菜,在衛生方面或是食材也更是謹慎處理,像是CAS產品生產廠商就是採用經由CAS驗證過的食材來製作美味好吃的年菜,讓大家在選擇上更有保障也更安心。

 

 

這篇要來介紹晉欣食品股份有限公司台灣農畜產工業股份有限公司,所生產的二樣年菜。

首先是晉欣食品股份有限公司(黛絲蒂)所出品的【五香滷豬腳】
採用CAS認證豬腳原料,不添加化學香料,遵循古法精心烹滷;以真空包裝、冷涷保存的【五香滷豬腳】,重量大約是700公克(固形物500公克),拿起來還挺有重量的。

 

包裝盒側邊皆有詳細的商品資料,成份、重量、保存方式、烹調方式、營養標示都很清楚~

 

禮盒蠻有古典氣息,不同於過年大紅包裝,以沉穩磚紅色呈現一種特別的質感呢!

 

年菜的烹調方式有佷多種,就看個人喜好了,只要記得要先解涷喔!!
1.解凍:移置冰箱冷藏1日或置於室溫5小時。 
2.
隔水加熱:連同包裝袋投入沸水中煮15分鐘。 
電鍋加熱:將內容物倒置容器,放入電鍋,加一杯水跳起即可。

我這次是用電鍋加熱,加一杯水後按下開關,就可以去做別的事啦!多方便~~

 

利用空檔時間還清燙了青花菜來做一些擺飾,這樣上桌是不是更好看呢!?

 

【五香滷豬腳】份量以固體物500g來看大約是九塊,每塊都是皮帶肉,外皮滷到油亮Q彈,口感富有油脂且帶點黏口,另外五香滷汁將肉質滷的很入味,搭配著外皮很滑嫩,味道鹹甜鹹甜的,很適合下飯喔!!


 

將白飯淋上滷汁,頓時整碗飯都充滿了五香的香氣,變的更有味道啦!再搭配Q彈入味的豬腳,不知不覺就多扒幾碗飯了~>///<
 

 

再來是由台灣農畜產工業股份有限公司所出品的【黑蒜百菇排骨燉湯】
以大紅喜氣的紅色禮盒來包裝,上面還有蝴蝶結圖案,不論是送禮或自用都相當大方得宜。

 

禮盒附有提把,方便攜帶也不必使用過多塑膠袋包裝,上方的貼紙也印有公司名稱及產品原料、營養表、烹調方式等資訊。

 

這個【黑蒜百菇排骨燉湯】以透明塑膠袋真空封膜包裝,是冷涷方式保存,可保存到一年喔!

 

上方還印有保鮮期限。

 

【黑蒜百菇排骨燉湯】內容為排骨加上特色食材如雲林黑蒜頭、巴西蘑菇、茶樹菇所熬燉。
其特色黑蒜發酵的自然酸、甘味,已自然分解生大蒜之辛辣嗆味,富含多醣體的菇類一同蒸煮,湯頭風味雅韻、甘醇。

這冷涷包食用說明有二種加熱方式:
電鍋熱食法(建議調理方式) 

1.事先收置於冷藏解凍約16~24小時
2.湯包拆袋倒入可電鍋炊蒸容器中(需加蓋或封上包鮮膜),炊蒸約30分鐘後即可
瓦斯爐煮法:
1.事先收置於冷藏解凍約12~16小時
2.湯包拆袋倒入煮鍋中,以小火加熱至沸騰即可 

 

只要湯類,我都是退冰後以瓦斯爐加熱,總感覺這樣較快速,熱度也比較夠(純粹個人喜好),
加熱後的【黑蒜百菇排骨燉湯】香氣十分迷人,排骨的部位肥瘦均有,大小塊也切的剛好,兩種菇的數量也不少,以黑蒜為底的湯頭絲毫吃不出蒜頭的嗆味,反而因加上富含多醣體的巴西蘑菇和特殊香氣的茶樹菇,讓湯頭有種濃厚的香味,喝起來也特別甘甜!

 

我很愛菇類,尤其是像花菇或香菇這類吃起來口感較厚實的,反倒是巴西蘑菇和第一次看到的茶樹菇沒那麼喜歡,
但在加入黑蒜、排骨一同燉煮後,沒想到湯頭竟變得如此迷人!這跟一般香菇是截然不同的!好特殊的香氣呀~

 

燉煮後的黑蒜已融入湯頭,其實整體味道早已被巴西蘑菇和茶樹菇給壓過,沒那麼明顯囉!

但什麼是黑蒜呢?它是用新鮮的生蒜,經長時間讓其自然醱酵,發酵後的大蒜由原本乳白色變成黑褐色,使大蒜中所含的蛋白質被分解成胺基酸,並且保留大蒜中有效之珍貴成分,營養價值、胺基酸的含量更勝過大蒜。黑蒜不辛辣、無蒜臭,可直接食用,口感微酸甘甜似蜜餞,也可料理為菜餚和入藥。

 

除了一般食品外,CAS也早已開始經營年菜的市場,以便利商店的年菜來說,許多年菜的主要食材如豬肉、雞肉等,多採用有CAS驗證標章的食材,而CAS廠商除了提供便利商店年菜的食材原料之外,CAS廠商本身也研發了多樣化的年菜、年節禮盒,並且在農曆春節前夕推出。

今年共有25家廠商入選CAS年菜料理,除了上面介紹的二家年菜,點圖也可看看其它家以CAS食材入菜的年菜料理唷!!
年菜還沒決定的朋友,歡迎參考看看,這二款冷涷年菜完全顛復我以往的印象,就連家人也對菜色讚譽有佳喔~~

►►http://www.cas.org.tw/2016YFd/201625.html

 

購買資訊:
【五香滷豬腳】
黛絲蒂官網
全家便利商店年菜預購
訂購電話:07-6228123#91

【黑蒜百菇排骨燉湯】
行銷通路:全聯超市

 (此篇為合作體驗文) 

 

►►►不時會有好康, 歡迎參考看看喔~

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愛小莎@生活五四三

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